冬虫夏草的鉴定

由于冬虫夏草菌具有晋严格和寄生性，加之虫和菌均需要特殊的生态条件，所以人工栽培难度很大。几十年来，虽经国内真菌界等各界科研人员的不懈努力，但时至今日，其人工栽培也未真正成功。现在市面上流通的正品冬虫夏草均为野生产品。野生冬虫夏草分布于我国西藏、青海、四川、云南、甘肃等地。西藏主要有巴青、比如、索县、嘉黎、丁青、昌都、江达、类乌齐等地；青海的主要有玉树、囊谦、称多、治多、杂多、甘德、达日、玛沁、兴海等地；在四川的主要有甘孜、石渠、理塘、白玉、德格、色达、巴塘、新龙、雅江、康定、小金、木里、雷波等地；云南主要有贡山、中甸、德钦等地。西藏、青海、四川为主要产区。

如何鉴别冬虫夏草掺假、混淆品？

看：主要指对虫草的表面观察首先看颜色，其实虫草的颜色以黄色为主又细分多种，主要取决于产地。西藏那曲的玉树冬虫夏草是金黄色的，果洛的颜色淡一些,而林芝、八一等地的颜色很深，发红，有些甚至发黑，眼睛也是红色。四川草大都发红。真冬虫夏草的横断面中央有个黑色点，是原虫体的消化腺肠。不能仅凭颜色来判断真假。其次，看纹路。冬虫夏草背部以3条细纹为一组分列，比较明显，底部中间4对足也比较明显，假草则不明显。再看把子与虫体的连接部真草应该很连贯，而假草看上去是硬性的粘接的。
闻：虫草有股腥味。但不能用味道的浓或重来判断真假。当年的新草刚采出晒干后味道并不重，放一段时间后味道才会浓。其次闻的时候若有异味，就要警惕了，带有硫磺味，那是硫磺熏的。化学染色产生的异味。
尝：取根草，舔一舔，真草是没有异味的，反之则是加工的。嚼之，真草有点甜，假草的味道五花八门。有石膏味，淀粉味，酥油味，苦涩的，这些不是加工草就是假的。
：有些草涂了重金粉或染色了。一般重金粉涂在把子上，仔细看呈颗粒状，取少许用拇指与食指揉就可辩明。拿一根冬虫夏草，用草在白纸上使劲擦拭，有黄色脱落，那就是染色了。
比较简单的方法，到杯开水放入虫草，10分钟后观察。真草会膨胀，颜色不会变化。假草不会膨胀，有的把子会脱落，有的会掉色，而水会发黄。
九种欺人骗术：
1、冒充掺假 用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草掺假、冒充冬虫夏草销售。亚香棒虫草、新疆虫草的识别请多阅图，细心望其形，是难做出分别的。所含成分与冬虫夏草相似，后者普遍出现不良反应，以头昏、恶心、呕吐为最突出。亚香棒虫草的市场价值接近冬虫夏草的十分之一，它的长相有点近似冬虫夏草，因此有人就冒充掺假以低卖高。
2、人为制假 用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用模具压模成型，然后上色晾干，冒充冬虫夏草销售。细心观察，会发现用模具做成的虫体样子呆板，虫体环纹粗糙明细，草头部分有接痕，入口有面粉和石膏味道，容易鉴别。
3、人工培养 用人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体、虫草菌丝体等做成的营养补品，冒充冬虫夏草营养补品，其实两者显然一些药理成份相似，但并不是同一种药物，功效差之千里。冬虫夏草目前只有野生的才具有药典所论述的药用价值。
4、增重掺假 用明矾浸泡真冬虫夏草后增重掺假，明矾含有大量对人体有害的铝离子，可导致骨质疏松、小细胞低色素贫血、人脑冲经中毒，儿童智力障碍、早衰及老年痴呆症等，经过明矾增重处理的冬虫夏草，观察冬虫夏草表面有一层乳白色的明矾，涩味，用手擦拭虫体会有滞涩感。 用加铅粉（俗称“重金粉”）的方法增重，一般是在草头部分做文章，因为野生冬虫夏草挖出来不可能一点泥土都没有，利用这一点沾上铅粉以增加重量，一般是不容易观察出来的，如果经常接触虫草，对虫草大小的规格比较熟悉，发现同样大小的虫草在重量上相差很多，就有可能是这种情况。另外只有依赖重金属鉴定了。用泥土增重，故意不刷净泥土，一般是虫草草头部分所沾泥土比较多。冬虫夏草不能洗，一但见水，颜色会变成深棕黑色，所以一点泥土没有也不可能，选择洁净度高的来买就可以了，选装草中就没有这种情况。
5、穿条情况 断成两段的冬虫夏草穿成完整的一根虫草。一定范围内的穿草率是正常的，穿条草本来没有什么，但穿法不同却有讲究，一般用草棍穿的算最好的，其次是竹签。这两种东西干的本身并不很重，所以对虫草整体重量影响不大。但如果中间的竹签比较粗大，用铁丝或铅丝穿那就是造假了！
6、人工改色 经过硫磺熏蒸处理，虫体颜色看起来很好，但经过熏蒸处理的冬虫夏草品质会大受影响。如果发现全部都很黄或者黄得不真实的都请三思之后再选购。没有经过任何加工的冬虫夏草颜色一般亮黄，或有点颜色稍深，自然而顺眼。
7、降低干度 通过回潮保湿等方法降低冬虫夏草的干度，以增加重量的作假方法，冬虫夏草一般比较理想的干度是97%左右，如果干度低，不仅影响重量，而且也不利于保存。一般用手指去捍虫体可以感觉出来，干好的冬虫夏草不在有弹性，草头易折断，抓起一把撒下去时可以听到干透了的草的清脆声音。
8、混淆规格 故意通过混淆虫草的规格级别，以低级别草卖高级别价格，规格不同的冬虫夏草价格是不同的而且差别比较大，如果规格是3－4条/克（即3000-4000根/公斤）这种说法就是非常不准确的，3000根和4000根的价格可能相差几千元（每公斤）。这样你有可能掏了高规格的价格，买的却是低规格的虫草！精确的分级可以避免这种情况的发生，一般每公斤相差200根就已经不在是一个级别的了，3000根/公斤和4000根/公斤之间还有五个级别，也就是五种不同的价格差异，购买虫草时一定要分清规格级别。
9、混草欺骗。 将高品质虫草和低品质虫草混合一起后再按高品质草价格销售的欺骗行为。比如在西藏虫草中将那曲虫草和林芝虫草混合按那曲虫草价格销售；在青海虫草中将玉树虫草和青海其他地方的低品质草混合按玉树草价格销售；或者是将西藏虫草与青海虫草、四川虫草混合以冒充西藏虫草进行销售等等，都是混草欺骗。这种欺骗虽不会买到假草，但会以高价买了低等级的虫草。
混淆品主要有:
1. 亚香棒虫草：分布于安徽、湖北、湖南、广西等省。由虫体和子座组成，虫体呈蚕体，外表面类白色，头部呈棕黑色，质脆，易折断。子座由虫体头部单生或有分支，表面灰褐色，易折断，气微香。
2. 香棒虫草：分布于河南省。虫体呈圆柱形或成扁肾形，表面棕黄色，头部小，棕褐色，具一对螯牙。胸部有3对足或已脱落，足上有棕褐色细毛。质脆。子座从幼虫头部下方长出，黑褐色，气微臭。
3. 凉山虫草：分布于四川省。虫体肥大，似蚕弯曲，表面棕褐色，足不明显，易断。子座细长，圆柱形，不分支或上部分支，表面黄棕色或黄褐色。子座头部圆柱形或棒状，气微腥。
4. 地蚕：其他产品：用冬虫夏草上分离菌种进行离体培养的方法已渐趋成熟，从冬虫夏草上得到的分离物名目繁多，目前市场上的一些药品或保健品及其菌种在遗传上与冬虫夏草没有联系，经过发酵生产的产品种类很多不是来源于真正的冬虫夏草菌种，所以要注意选择。